Restaurant im Umbau, schnelle Eröffnung, saisonaler Catering-Auftrag, Großküche: Die Kühlzelle als Containerlösung steht dort, wo eine gemauerte Zelle Monate brauchen würde. Mit R290-Aggregat ab Werk, HACCP-konform, Temperaturdokumentation startklar.
Die Gastronomie ist eine schnelllebige Branche. Betriebsübernahme, Umbau, Expansion, Tourismussaison: alles Momente, in denen die gemauerte Kühlzelle zu langsam ist. Die Containerlösung kommt in 8-12 Wochen, läuft am Tag der Lieferung und bleibt mobil, um Ihrem Geschäft zu folgen.
Die gewerbliche Gastronomie unterliegt dem EU-Hygienepaket und der nationalen LMHV. Pflichten an die Kühlzelle: kontrollierte Temperaturen (≤ +4 °C für sensible Produkte, ≤ −18 °C für Tiefkühlware), Rückverfolgbarkeit durch Temperaturaufzeichnung (mind. 2×/Tag), abwaschbare Materialien, dokumentierter Reinigungsplan. Unsere Dixell-Regelung führt einen HACCP-tauglichen Temperaturverlauf.
Quelle: Verordnung (EG) Nr. 852/2004 — HACCP-Konzept
Der durchschnittliche Gastronomiebetrieb braucht beides: Plus-Bereich für Frischware, Tiefkühlbereich für Gefrorenes. Unsere 20-m³-Kombizelle deckt genau diesen Bedarf auf der Stellfläche eines einzigen Containers ab.
Für Restaurants im offenen Servicebetrieb mit häufigem Durchgang: Thermoschleuse + Streifenvorhang, die 15-25 % Stromverbrauch sparen und die Temperatur bei Stoßzeiten stabil halten.
Unser Angebot liefert eine vorausgefüllte HACCP-Teilvorlage für den Kühlzellen-Bereich (Fühler, Alarme, Aufzeichnungsintervall), die sich in Ihr bestehendes HACCP-Konzept einfügt.
Kleines Restaurant 30-50 Gedecke/Service: 10-15 m³ Plus-Bereich + integrierter Tiefkühlteil. Restaurant 80-120 Gedecke: 20 m³ Kombizelle (15+5). Restaurant mit großer Kapazität 150+ Gedecke oder Großcaterer: 25-30 m³ Kombizelle. Großküche (>500 Essen/Tag): 40 m³ Industrieausführung mit Partner-Kältetechniker. Unser Angebot verfeinert die Auslegung nach Ihrer Karte (Saisonalität der Zutaten, Lieferrhythmus der Lieferanten).
Sie übernehmen ein Restaurant und reißen die Küche ab bzw. bauen sie neu. Die Container-Kühlzelle wird im Hof oder auf einer temporären Stellfläche aufgestellt, Sie arbeiten während der 3-8 Monate Bauzeit damit und entscheiden dann: behalten (mobil, weiterverkaufbar), an einen anderen Standort versetzen oder verkaufen. Die Nettokosten liegen oft unter der Kurzzeitmiete eines Containers beim Vermieter.
Die 10 m³ ist unser Einstiegsformat: die kompakteste Kühlzelle, die trotzdem voll professionell bleibt. Mit Aggregat geliefert, R290 vorbefüllt, läuft am Standard-Stromanschluss 230 V und kommt überall ohne schwere Betonplatte hin. Bestseller bei kleinen Metzgereien, Floristen, der Familienjagd und Gastronomie im Umbau.
Ab 5.800 € zzgl. MwSt.
Kernformat · 20 m³Die 20 m³ ist unser Bestseller. Sie hat die Kapazität für eine Großmetzgerei, eine aktive Jagdgemeinschaft, einen mittleren Gastronomiebetrieb oder einen Gemüsebaubetrieb nach der Ernte. Mit Aggregat, R290 vorbefüllt, Dämmung 100 mm, Drehstrom 400 V. Das Format mit dem optimalen €/m³-Verhältnis.
Ab 8.200 € zzgl. MwSt.
Grenze R290 vorbefüllt · 30 m³30 m³ ist die Grenze unseres Sortiments mit R290-Aggregat vorbefüllt. Es ist das Format für Landwirtschaftsbetriebe nach der Ernte, Caterer mit großen Saisonmengen, Großmetzger und Jagdgemeinschaften. Darüber wechseln wir auf leere Lieferung + Befüllung durch einen zertifizierten Kältetechniker.
Ab 11.500 € zzgl. MwSt.
Unsere Standard-Regelung Dixell XR60CX umfasst 2 redundante NTC-Fühler (Sollwert + Sicherheit). Für HACCP ergänzen Sie die Option USB-Datenlogger (~280 € zzgl. MwSt.) oder die GSM/4G-Fernüberwachung (~650 € zzgl. MwSt.), die Aufzeichnungen als CSV/PDF exportiert. Kompatibel mit gängigen HACCP-Tools am Markt.
Ja, das ist sogar häufig. Viele Restaurants starten mit einem temporären Container und behalten ihn am Ende dauerhaft (Ersparnis gegenüber der gemauerten Zelle, erhaltene Mobilität). Klären Sie nur mit Ihrer Gemeinde das örtliche Baurecht — in den meisten Fällen ist eine Container-Kühlzelle im Hinterhof genehmigungsfrei (Anlagen unter 20 m² sind oft verfahrensfrei).
Für einen Eventcaterer mit Lagerung von 300-500 Gedecken in Vorbereitung (Empfang, Hochzeit): 20 m³ Plus-Bereich reichen, wenn Sie auf Lieferungen am Vortag setzen. Um das Äquivalent von 1.000+ Gedecken zu lagern (fertige Gerichte + Getränke + Häppchen), gehen Sie auf 30 m³ oder eine Kombizelle.