Restaurant en travaux, ouverture rapide, contrat traiteur saisonnier, cuisine de collectivité : la chambre froide containerisée se déploie là où une chambre bâtie demanderait des mois. R290 préchargé, HACCP conforme, traçabilité prête.
La restauration est un secteur qui change vite. Reprise d'affaire, travaux, expansion, saison touristique : tous des moments où la chambre froide bâtie est trop lente. Le containerisé arrive en 8-12 semaines, fonctionne le jour de la livraison, et reste mobile pour suivre votre activité.
La restauration commerciale est soumise au paquet hygiène européen. Obligations chambre froide : températures contrôlées (≤ +4 °C pour produits sensibles, ≤ −18 °C pour congelés), traçabilité par enregistrement température (≥ 2× / jour), matériaux lavables, plan de nettoyage formalisé. Notre régulation Dixell tient un historique de température accessible HACCP.
Source : Règlement (CE) n° 852/2004 — Plan HACCP
Le restaurant moyen a besoin des deux : positive pour les frais, négative pour les surgelés. Notre bi-zone 20 m³ couvre exactement ce besoin sur l'emprise d'un seul container.
Pour les restaurants en service ouvert avec passage fréquent : sas thermique + rideau strip qui économisent 15-25 % de conso et stabilisent la T° pendant les pics.
Notre devis livre un PMS partiel pré-rempli sur la partie chambre froide (sondes, alarmes, fréquence relevé) qui s'intègre dans votre dossier HACCP existant.
Petit restaurant 30-50 couverts/service : 10-15 m³ positive + appoint congélateur intégré. Restaurant 80-120 couverts : 20 m³ bi-zone (15+5). Restaurant grande capacité 150+ couverts ou traiteur en gros : 25-30 m³ bi-zone. Cuisine de collectivité (>500 repas/jour) : 40 m³ industriel avec frigoriste partenaire. Notre devis affine selon votre carte (saisonnalité ingrédients, fréquence livraisons fournisseurs).
Vous reprenez un restaurant et démolissez/refaites la cuisine. La chambre containerisée se pose en cour ou en stationnement temporaire, vous y opérez pendant les 3-8 mois de chantier, puis vous décidez : la garder (mobile, revendable), la déplacer vers un autre site, ou la revendre. Coût net de l'opération souvent < à la location d'un container chez un loueur courte durée.
Le 10 m³ est notre entrée de gamme : le format le plus compact qui reste vraiment professionnel. Préchargé en R290, alimenté en 230 V monophasé standard, livrable partout sans dalle béton lourde. Best-seller chasse familiale, petits bouchers, fleuristes et restaurants en relocation.
À partir de 5 800 € HT
Pivot de gamme · 20 m³Le 20 m³ est notre best-seller. Il a la capacité d'un boucher en gros, d'une ACCA active, d'un restaurant moyen, ou d'une exploitation maraîchère post-récolte. R290 préchargé, isolation 100 mm, triphasé 380 V. Le format où le ratio €/m³ est optimal.
À partir de 8 200 € HT
Limite R290 préchargé · 30 m³30 m³ est la frontière de notre catalogue R290 préchargé. C'est le format des exploitations agricoles post-récolte, des traiteurs avec gros volumes saisonniers, des bouchers en gros et des chasses collectives. Au-delà, on bascule sur livraison à vide + mise en gaz frigoriste.
À partir de 11 500 € HT
Notre régulation Dixell XR60CX standard intègre 2 sondes NTC redondantes (consigne + sécurité). Pour le HACCP, ajoutez l'option enregistreur USB (~280 € HT) ou la télérelève GSM/4G (~650 € HT) qui exporte en CSV/PDF les relevés. Compatible avec les outils HACCP du marché (Mercury, Octopus, Mascotte).
Oui, c'est même fréquent. Beaucoup de restaurants démarrent avec un container temporaire et finissent par le garder définitivement (économie sur la chambre bâtie, mobilité préservée). Vérifier juste avec votre commune le règlement d'urbanisme local — la plupart des PLU acceptent un container chambre froide en arrière-cour sans permis de construire (équipement < 20 m² souvent dispensé).
Pour un traiteur événementiel avec stockage de 300-500 couverts en préparation (cocktail, mariage) : 20 m³ positive est suffisant si vous tournez sur des livraisons fournisseurs J-1. Pour stocker l'équivalent de 1 000+ couverts (plats préparés + boissons + petits-fours), passer à 30 m³ ou bi-zone.