Ristorante in ristrutturazione, apertura rapida, contratto stagionale di catering, cucina di mensa: la cella frigorifera containerizzata si installa dove una cella murata richiederebbe mesi. R290 precaricato, conforme HACCP, tracciabilità pronta.
La ristorazione è un settore che cambia in fretta. Subentro in un'attività, lavori, espansione, stagione turistica: tutti momenti in cui la cella murata è troppo lenta. Il containerizzato arriva in 8-12 settimane, funziona il giorno della consegna e resta mobile per seguire la tua attività.
La ristorazione commerciale è soggetta al pacchetto igiene europeo. Obblighi della cella frigo: temperature controllate (≤ +4 °C per i prodotti sensibili, ≤ -18 °C per i surgelati), tracciabilità con registrazione della temperatura (≥ 2×/giorno), materiali lavabili, piano di pulizia formalizzato. La nostra regolazione Dixell tiene uno storico delle temperature accessibile ai fini HACCP. Vigilanza a cura della ASL.
Fonte: Reg. CE 852/2004 — Piano HACCP
Il ristorante medio ha bisogno di entrambe: positiva per i freschi, negativa per i surgelati. La nostra bi-zona 20 m³ copre esattamente questa esigenza nell'ingombro di un solo container.
Per i ristoranti in servizio aperto con passaggio frequente: bussola termica + tenda a strisce che fanno risparmiare il 15-25 % di consumi e stabilizzano la temperatura durante i picchi.
Il nostro preventivo include un piano di autocontrollo parziale precompilato sulla parte cella frigo (sonde, allarmi, frequenza dei rilievi) che si integra nel tuo dossier HACCP esistente.
Piccolo ristorante 30-50 coperti/servizio: 10-15 m³ positiva + congelatore integrato di appoggio. Ristorante 80-120 coperti: 20 m³ bi-zona (15+5). Ristorante a grande capacità 150+ coperti o catering all'ingrosso: 25-30 m³ bi-zona. Cucina di mensa (>500 pasti/giorno): 40 m³ industriale con frigorista partner. Il nostro preventivo affina in base al tuo menù (stagionalità degli ingredienti, frequenza delle consegne dei fornitori).
Rilevi un ristorante e demolisci/rifai la cucina. La cella containerizzata si posa nel cortile o in uno stallo temporaneo, ci lavori durante i 3-8 mesi di cantiere, poi decidi: tenerla (mobile, rivendibile), spostarla in un altro sito o rivenderla. Il costo netto dell'operazione è spesso inferiore al noleggio di un container presso un noleggiatore a breve termine.
Il 10 mc è il nostro modello d'ingresso: la cella frigorifera piccola che resta comunque davvero professionale. Precaricata in R290, alimentata in monofase 230 V standard, si consegna ovunque senza bisogno di una platea in cemento pesante. È il best-seller per la caccia familiare, le piccole macellerie, i fioristi e i ristoranti durante una ristrutturazione.
A partire da 5800 € + IVA
Cuore della gamma · 20 mcIl 20 mc è il nostro best-seller. Ha la capienza giusta per una macelleria all'ingrosso, una squadra di caccia attiva, un ristorante di medie dimensioni o un'azienda ortofrutticola nel post-raccolta. R290 precaricato, coibentazione 100 mm, trifase 400 V. È il formato in cui il rapporto € / mc è ottimale.
A partire da 8200 € + IVA
Limite R290 precaricato · 30 mcI 30 mc sono il confine del nostro catalogo in R290 precaricato. È il formato delle aziende agricole nel post-raccolta, dei catering con grandi volumi stagionali, delle macellerie all'ingrosso e delle squadre di caccia collettive. Oltre questa soglia si passa alla consegna a vuoto + carica a cura del frigorista.
A partire da 11.500 € + IVA
La nostra regolazione Dixell XR60CX standard integra 2 sonde NTC ridondanti (set-point + sicurezza). Per l'HACCP, aggiungi l'opzione registratore USB (~280 € + IVA) o il telerilevamento GSM/4G (~650 € + IVA) che esporta i rilievi in CSV/PDF. Compatibile con i principali strumenti HACCP del mercato.
Sì, è anche frequente. Molti ristoranti partono con un container temporaneo e finiscono per tenerlo definitivamente (risparmio sulla cella murata, mobilità preservata). Verifica solo con il Comune il regolamento urbanistico locale: nella maggior parte dei casi un container cella frigo nel retro è ammesso senza permesso di costruire (attrezzatura < 20 m² spesso esente).
Per un catering per eventi con stoccaggio di 300-500 coperti in preparazione (cocktail, matrimonio): 20 m³ positiva è sufficiente se ruoti su consegne dei fornitori a J-1. Per stoccare l'equivalente di 1.000+ coperti (piatti pronti + bevande + finger food), passa a 30 m³ o bi-zona.