Restaurante en obras, apertura rápida, contrato de catering de temporada, cocina central de colectividad: la cámara frigorífica contenerizada se instala donde una cámara de obra exigiría meses. R290 precargado, conforme con el APPCC, trazabilidad lista para usar.
La hostelería es un sector que cambia rápido. Traspaso de negocio, obras, ampliación, temporada turística: todos son momentos en los que la cámara de obra resulta demasiado lenta. La contenerizada llega en 8-12 semanas, funciona el día de la entrega y sigue siendo móvil para acompañar tu actividad.
La restauración comercial está sujeta al paquete de higiene europeo. Obligaciones para la cámara frigorífica: temperaturas controladas (≤ +4 °C para productos sensibles, ≤ −18 °C para congelados), trazabilidad mediante registro de temperatura (≥ 2 veces/día), materiales lavables y plan de limpieza formalizado. Nuestra regulación Dixell mantiene un histórico de temperatura accesible para el APPCC.
Fuente: Reglamento (CE) n.º 852/2004 — Plan APPCC
El restaurante medio necesita ambas: positiva para frescos, negativa para congelados. Nuestra bizona de 20 m³ cubre exactamente esa necesidad sobre la huella de un solo contenedor.
Para restaurantes con servicio abierto y paso frecuente: antecámara térmica + cortina de bandas que ahorran un 15-25 % de consumo y estabilizan la temperatura durante los picos.
Nuestro presupuesto entrega un plan de higiene parcial precumplimentado en la parte de la cámara (sondas, alarmas, frecuencia de registro) que se integra en tu expediente APPCC existente.
Restaurante pequeño de 30-50 cubiertos/servicio: 10-15 m³ positiva + apoyo de congelación integrado. Restaurante de 80-120 cubiertos: 20 m³ bizona (15+5). Restaurante de gran capacidad 150+ cubiertos o catering al por mayor: 25-30 m³ bizona. Cocina de colectividad (>500 comidas/día): 40 m³ industrial con frigorista colaborador. Nuestro presupuesto afina según tu carta (estacionalidad de los ingredientes, frecuencia de las entregas de proveedores).
Traspasas un restaurante y demueles/rehaces la cocina. La cámara contenerizada se coloca en el patio o en un aparcamiento temporal, operas con ella durante los 3-8 meses de obra y después decides: conservarla (móvil, revendible), trasladarla a otra ubicación o revenderla. El coste neto de la operación suele ser inferior al alquiler de un contenedor en una empresa de alquiler de corta duración.
El modelo de 10 m³ es nuestra entrada de gama: el formato más compacto que sigue siendo de verdad profesional. Llega precargado en R290, funciona con una alimentación monofásica 230 V estándar y se entrega prácticamente en cualquier sitio sin necesidad de una losa de hormigón pesada. Es nuestro best-seller para caza familiar, carnicerías de barrio, floristerías y restaurantes en traslado.
Desde 5800 € + IVA
Eje de gama · 20 m³El 20 m³ es nuestro best-seller. Tiene la capacidad justa para una carnicería al por mayor, un coto de caza activo, un restaurante mediano o una explotación hortícola en plena poscosecha. Llega con R290 precargado, aislamiento de 100 mm y conexión trifásica 400 V. Es el formato donde la relación €/m³ resulta más equilibrada.
Desde 8200 € + IVA
Límite R290 precargado · 30 m³Los 30 m³ marcan la frontera de nuestro catálogo de R290 precargado. Es el formato de las explotaciones agrícolas en poscosecha, los caterings con grandes volúmenes estacionales, los carniceros mayoristas y las cuadrillas de caza colectivas. Por encima, pasamos a entrega en vacío más carga de gas por un frigorista.
Desde 11.500 € + IVA
Nuestra regulación Dixell XR60CX estándar integra 2 sondas NTC redundantes (consigna + seguridad). Para el APPCC, añade la opción de registrador USB (~280 € + IVA) o la telelectura GSM/4G (~650 € + IVA), que exporta los registros en CSV/PDF. Compatible con las herramientas APPCC del mercado.
Sí, de hecho es frecuente. Muchos restaurantes empiezan con un contenedor temporal y acaban conservándolo de forma definitiva (ahorro frente a la cámara de obra, movilidad preservada). Conviene verificar con tu ayuntamiento la normativa urbanística local; la mayoría de planeamientos admiten un contenedor-cámara en el patio trasero sin licencia de obra (equipamiento < 20 m² a menudo exento).
Para un catering de eventos con almacenamiento de 300-500 cubiertos en preparación (cóctel, boda): 20 m³ positiva es suficiente si trabajas con entregas de proveedor a día -1. Para almacenar el equivalente a 1.000+ cubiertos (platos preparados + bebidas + canapés), pasa a 30 m³ o a bizona.