Le plus gros segment métier que nous identifions. ACCA, sociétés de chasse, lieutenants de louveterie, traiteurs gibier : la chambre froide est l'équipement central de votre saison. Préchargée R290, livrée avant l'ouverture, dimensionnée pour la pendaison et la traçabilité DDPP.
Saisonnalité : Pic saisonnier sept-février, commandes idéalement passées en mai-juin
La saison de chasse condense des semaines d'activité intense sur 4-5 mois. La chambre froide y est l'équipement le plus structurant après le local de découpe. Une mauvaise chambre = carcasses perdues, contrôle DDPP négatif, et risque sanitaire. Une bonne chambre = sérénité opérationnelle + valorisation des prélèvements.
La chambre froide doit permettre une réfrigération à cœur en moins de 24 h (gros gibier) ou 12 h (petit gibier). Plage de température : 0 à +7 °C pour la pendaison/maturation, ≤ +4 °C pour le stockage des carcasses prêtes au transport. Identifiable, accessible aux contrôles DDPP, équipée d'un thermomètre enregistreur (option télérelève recommandée). Traçabilité par carcasse obligatoire (bracelet + registre).
Source : Note de service DGAL/SDSSA/2018-916 — gestion sanitaire du gibier sauvage
Rails inox 304 traversants, hauteur 1,90 m, crochets coulissants. Standard : 2 rails × 8 crochets sur un 20 m³ = 16 carcasses sangliers en pendaison.
T-floor aluminium avec relief + caniveau central pour évacuation des écoulements. Pente 1,5 % vers siphon inox Ø 80 mm raccordable réseau usées.
200 lux à 1,5 m du sol — suffisant pour identification carcasse + inspection visuelle. Détecteur de présence pour économie hors travail.
Dixell XR60CX en standard + sonde double redondante. Option : module GSM pour télérelève et alertes SMS si température hors plage.
Règle empirique : 1 sanglier adulte = 1,5 m de rail + 0,2 m³ de volume utile en pendaison. 1 chevreuil = 0,8 m de rail + 0,1 m³. Pour une ACCA prélevant 30 sangliers et 50 chevreuils dans la saison, avec pic de 8 sangliers + 12 chevreuils sur un week-end de battue : prévoir 20-25 m³ utile avec 2 rails × 10 crochets. Pour une louveterie ou un lieutenant gestionnaire de grands domaines (>100 sangliers/an) : 30-40 m³ avec rotation rigoureuse.
Délai de livraison 8-12 semaines depuis la signature, soit 2-3 mois. Pour une chambre opérationnelle au 1er septembre (ouverture sanglier), commandez avant le 1er juin au plus tard. Pour une battue spéciale grand cerf en novembre-décembre : commande juin-juillet. Une commande passée en août pour septembre n'arrivera pas à temps — c'est la principale frustration que nous voyons chaque année.
La pendaison se fait en positive (+2 à +4 °C). Le négatif n'est pertinent qu'après équarrissage, pour conserver des morceaux ou stocker l'excédent quand la battue est très productive. Configuration idéale pour une ACCA active : 70 % positive en pendaison + 30 % négative pour stockage long. C'est notre chambre froide mixte (bi-zone) qui couvre exactement ce besoin.
Chaque carcasse entrante doit être identifiée (bracelet d'attribution chasse, marque pour le gibier abattu en grande chasse) et enregistrée. Nous proposons en option un kit traçabilité : tablette inox étiquetage à l'entrée + registre PDF imprimable. Pour les structures qui veulent du digital, nos chambres acceptent les solutions de télérelève (Sigfox/LoRa/GSM) avec exports HACCP compatibles.
Le 10 m³ est notre entrée de gamme : le format le plus compact qui reste vraiment professionnel. Préchargé en R290, alimenté en 230 V monophasé standard, livrable partout sans dalle béton lourde. Best-seller chasse familiale, petits bouchers, fleuristes et restaurants en relocation.
À partir de 5 800 € HT
Pivot de gamme · 20 m³Le 20 m³ est notre best-seller. Il a la capacité d'un boucher en gros, d'une ACCA active, d'un restaurant moyen, ou d'une exploitation maraîchère post-récolte. R290 préchargé, isolation 100 mm, triphasé 380 V. Le format où le ratio €/m³ est optimal.
À partir de 8 200 € HT
Limite R290 préchargé · 30 m³30 m³ est la frontière de notre catalogue R290 préchargé. C'est le format des exploitations agricoles post-récolte, des traiteurs avec gros volumes saisonniers, des bouchers en gros et des chasses collectives. Au-delà, on bascule sur livraison à vide + mise en gaz frigoriste.
À partir de 11 500 € HT
Avec 2 rails × 10 crochets en standard, environ 14-16 sangliers adultes (~80 kg) en pendaison simple. Si vous ajoutez un troisième rail latéral (option +280 € HT) : jusqu'à 20-22 sangliers. Pour les cervidés, comptez +40 % de capacité (le chevreuil pend plus court). En battue intense, la rotation entre pendaison maturation et équarrissage permet de doubler le débit hebdomadaire.
Oui. Les inspecteurs DDPP que nous rencontrons valident plutôt favorablement les chambres containerisées : structure neuve identifiable, traçabilité simple, conformité matériel CE évidente. Le point d'attention récurrent reste le siphon d'évacuation (raccordement réseau ou cuve étanche) et le thermomètre enregistreur (présence + relevés disponibles). Tout cela est en standard sur nos modèles.
Oui, à condition d'avoir une alimentation électrique. Le 10 m³ tourne en 230 V monophasé 16 A, suffisant pour un câblage depuis un local de chasse équipé. Pour les sites totalement isolés : groupe électrogène diesel silencieux 4 kVA en standby (+ ~2 500 € HT) ou kit solaire avec batteries (faisable mais investissement > 15 000 € HT, à étudier au cas par cas).
Pour la consommation locale et le partage entre chasseurs : pas d'autorisation spécifique au-delà de la déclaration de prélèvement. Pour la vente à un restaurateur ou commerçant : agrément DDPP requis (atelier de traitement du gibier, ATG) qui impose lui-même des normes équipement plus strictes. Notre catalogue couvre les deux cas — la fiche technique précise quelle conformité s'applique.