El mayor segmento sectorial que identificamos. Cotos, sociedades de cazadores, gestores de fincas cinegéticas y elaboradores de caza: la cámara frigorífica es el equipo central de tu temporada. Precargada con R290, entregada antes de la veda, dimensionada para el colgado y la trazabilidad sanitaria.
Estacionalidad: Pico estacional de sept. a febrero, pedidos idealmente realizados en mayo-junio
La temporada de caza concentra semanas de actividad intensa en 4-5 meses. La cámara frigorífica es el equipo más estructural después de la sala de despiece. Una mala cámara = canales perdidas, inspección sanitaria negativa y riesgo para la salud. Una buena cámara = tranquilidad operativa + valorización de las piezas.
La cámara frigorífica debe permitir una refrigeración hasta el centro de la pieza en menos de 24 h (caza mayor) o 12 h (caza menor). Rango de temperatura: 0 a +7 °C para el colgado/maduración, ≤ +4 °C para el almacenamiento de las canales listas para el transporte. Debe ser identificable, accesible a las inspecciones de las autoridades sanitarias, y estar equipada con un termómetro registrador (se recomienda telelectura). Trazabilidad por pieza obligatoria (precinto + registro).
Fuente: Reglamento (CE) n.º 853/2004 — caza silvestre
Carriles de inox 304 pasantes, altura 1,90 m, ganchos deslizantes. Estándar: 2 carriles × 8 ganchos en un 20 m³ = 16 canales de jabalí colgadas.
T-floor de aluminio con relieve + canaleta central para la evacuación de los líquidos. Pendiente del 1,5 % hacia sumidero de inox Ø 80 mm conectable a la red de aguas residuales.
200 lux a 1,5 m del suelo, suficiente para la identificación de la canal + inspección visual. Detector de presencia para ahorrar fuera de la jornada de trabajo.
Dixell XR60CX de serie + sonda doble redundante. Opción: módulo GSM para telelectura y alertas SMS si la temperatura sale del rango.
Regla empírica: 1 jabalí adulto = 1,5 m de carril + 0,2 m³ de volumen útil en colgado. 1 corzo = 0,8 m de carril + 0,1 m³. Para un coto que captura 30 jabalíes y 50 corzos en la temporada, con un pico de 8 jabalíes + 12 corzos en un fin de semana de montería: prevé 20-25 m³ útiles con 2 carriles × 10 ganchos. Para gestores de grandes fincas cinegéticas (>100 jabalíes/año): 30-40 m³ con rotación rigurosa.
Plazo de entrega de 8-12 semanas desde la firma, es decir 2-3 meses. Para tener una cámara operativa al inicio de la temporada de jabalí, haz el pedido con varios meses de antelación. Para una montería especial de ciervo en noviembre-diciembre: pedido en junio-julio. Un pedido realizado en agosto para septiembre no llegará a tiempo; es la principal frustración que vemos cada año.
El colgado se hace en positiva (+2 a +4 °C). El negativo solo es pertinente tras el despiece, para conservar piezas o almacenar el excedente cuando la montería es muy productiva. Configuración ideal para un coto activo: 70 % positiva en colgado + 30 % negativa para almacenamiento largo. Es nuestra cámara frigorífica mixta (bizona) la que cubre exactamente esa necesidad.
Cada canal que entra debe identificarse (precinto de la pieza abatida) y registrarse. Ofrecemos como opción un kit de trazabilidad: panel de inox para etiquetar en la entrada + registro PDF imprimible. Para las estructuras que quieren digitalizarlo, nuestras cámaras admiten las soluciones de telelectura (Sigfox/LoRa/GSM) con exportaciones compatibles con el APPCC.
El modelo de 10 m³ es nuestra entrada de gama: el formato más compacto que sigue siendo de verdad profesional. Llega precargado en R290, funciona con una alimentación monofásica 230 V estándar y se entrega prácticamente en cualquier sitio sin necesidad de una losa de hormigón pesada. Es nuestro best-seller para caza familiar, carnicerías de barrio, floristerías y restaurantes en traslado.
Desde 5800 € + IVA
Eje de gama · 20 m³El 20 m³ es nuestro best-seller. Tiene la capacidad justa para una carnicería al por mayor, un coto de caza activo, un restaurante mediano o una explotación hortícola en plena poscosecha. Llega con R290 precargado, aislamiento de 100 mm y conexión trifásica 400 V. Es el formato donde la relación €/m³ resulta más equilibrada.
Desde 8200 € + IVA
Límite R290 precargado · 30 m³Los 30 m³ marcan la frontera de nuestro catálogo de R290 precargado. Es el formato de las explotaciones agrícolas en poscosecha, los caterings con grandes volúmenes estacionales, los carniceros mayoristas y las cuadrillas de caza colectivas. Por encima, pasamos a entrega en vacío más carga de gas por un frigorista.
Desde 11.500 € + IVA
Con 2 carriles × 10 ganchos de serie, unos 14-16 jabalíes adultos (~80 kg) en colgado simple. Si añades un tercer carril lateral (opción +280 € + IVA): hasta 20-22 jabalíes. Para los cérvidos, cuenta con un +40 % de capacidad (el corzo cuelga más corto). En montería intensa, la rotación entre colgado-maduración y despiece permite duplicar el ritmo semanal.
Sí. Los inspectores que encontramos valoran favorablemente las cámaras contenerizadas: estructura nueva identificable, trazabilidad sencilla, conformidad CE evidente del material. El punto de atención recurrente sigue siendo el sifón de evacuación (conexión a red o depósito estanco) y el termómetro registrador (presencia + registros disponibles). Todo ello es de serie en nuestros modelos.
Sí, siempre que haya suministro eléctrico. El 10 m³ funciona en monofásico 230 V 16 A, suficiente para un cableado desde una caseta de caza equipada. Para emplazamientos totalmente aislados: grupo electrógeno diésel silencioso de 4 kVA en standby (+ ~2.500 € + IVA) o kit solar con baterías (factible, pero con inversión > 15.000 € + IVA, a estudiar caso por caso).
Para el consumo local y el reparto entre cazadores: no se exige autorización específica más allá de la declaración de capturas. Para la venta a un restaurador o comerciante: se requiere autorización sanitaria (centro de manipulación de caza), que impone a su vez normas de equipo más estrictas. Nuestro catálogo cubre ambos casos; la ficha técnica precisa qué conformidad se aplica.